Seblak basah merupakan camilan yang terbuat dari adonan tepung kanji yang dibentuk mirip kerupuk kanji. Bisa bundar pipih, kecil memanjang atau berbentuk lain sesuai selera penjualnya. Adonan ini kemudian direbus lalu ditumis dengan bumbu.

Bumbunya yang terbuat dari cabai, bawang putih, garam dan kencur yang dihaluskan. Teksturnya agak kenyal dan rasanya yang gurih pedas. Karenanya digemari sebagai camilan asyik. Versi yang ini dikenal sebagai seblak original atau asli.

Namun, seblak juga sering diolah dengan cara lain. Ditumis dengan tambahan telur, sayuran, mie dan sosis atau bakso. Jadi mirip dengan mie goreng komplet. Tentu saja harganya lebih mahal tetapi rasanya lebih enak dan mengenyangkan., Berikut resep seblak basah atau kerupuk seblak basah yang dilengkapi dengan cara mudah membuat sendiri :

BAHAN :

Kerupuk aci kuning (kerupuk gado2, kerupuk nasi kuning, kerupuk bubur ayam). Rebus bentar sampai agak lunak.. Rendam air panas.
1 butir telur

BUMBU HALUS :

Bawang putih
Tomat
Kencur
Cabe rawit sesuai selera
Garam, gula
Penyedap rasa jika dibutuhkan

CARA MEMBUAT SEBLAK BASAH ENAK :

Tumis bumbu halus dengan minyak sampai harum
Masukkan telur, aduk-aduk sampai matang.
Masukkan kerupuk aci kuning, beri air sedikit aja, lalu tumis lagi sampe agak kering.
Sajikan

Sayur wortel memiliki kandungan gula, karotin, pektin, aspargin, vitamin A, b, C, D, dan vitamin K, erat, lemak, hidrat arang, kalsium, fosfor, besi, sodium, asam amino, minyak esensial, dan betakarotin.
Sedangkan daun wortel mengandung paspirine, zat-zat yang terdapat pada wortel sangat dibutuhkan dalam memicu fungsi kerja kelenjar endoktrin, khususnya kelenjar adrenalin dan kelenjar kelamin, juga berkhasiat menyuburkan sistem reproduksi.
Lalu manfaat wortel yaitu berguna untuk memenuhi kebutuhan kalsium dalam pembentukan tulang, anti kanker, mengatasi tukak lambung, amandel, gangguan kerongkongan dan pernapasan, mencegah konstipasi (sembelit), antioksidan, meningkatkan sistem kekebalan tubuh, dan menghaluskan kulit.
Zat-zat yang terdapat dalam wortel bermanfaat bagi sistem reproduksi, dalam hal ini untuk mengatasi kemandulan dn menyuburkan sistem reproduksi.Kandungan karoten wortel juga baik untuk kesehatan mata. Membantu mencegah terjadinya rabun senja dan memperbaiki penglihatan yang lemah, kekurangan vitmin A atau yang dikenal dalam istilah kedokteran sebagai avitaminosis A dapat menyebabkan rabun senja. Wortel bisa mengatasinya.
Didalam wortel juga terkandung pectin yang baik untuk menurunkan kolesterol darah. Serat yang tinggi juga bermanfaat untuk mencegah terjadinya konstipasi
Namun tidak banyak anak-anak dan orang dewasa senang mengkonsumsi wortel apalagi kalau dibuat sayur. untuk itu tidak ada salah nya jika ibu-ibu di rumah mengolah wortel menjadi makanan yang disenangi anak-anak. Salah satu nya Nuget Wortel.
Resep Nuget Wortel :
1. 1/4 wortel segar
2. tepung kanji secukupnya
3. bawang merah goreng secukupnya menurut selera
4. garam secukupnya
5. 3 sendok teh gula pasir
Bahan tambahan :
1. 1/4 Udang kecil
2. 1/4 Ayam dihaluskan
Cara membuat :
1. Ambil sari wortel bisa dengan cara dijus kemudian disaring
2. masukan sari wortel ke dalam wajan dan masak aduk-aduk dengan ditambahkan tepung kanji, masak hingga adonan mengental lalu masukan garam dan gula aduk hingga merata.
3. setelah adonan mengental dan masak angkat, dan campur dengan bawang goreng, udang, ayam aduk-aduk hingga merata
4. setelah cetak adonan ke dalam loyang persegi dan kukus sampai matang.
5. setelah matang potong sesuai selera atau dicetak dengan menggunakan bentuk-bentuk yang lucu.
6. kemudian masukan ke dalam telur dan taburi dengan tepung roti
7. goreng sampai warna kuning keemasan
Siap untuk disajikan, Selamat mencoba.

Kacang hijau memiliki nilai gizi yang sangat tinggi diantaranya sebagai berikut:
1.Tinggi protein
Kacang hijau merupakan sumber alternatif protein nabati. Kacang hijau mengandung protein tinggi sebanyak 7 gr/100 gr. Protein yang terkandung memiliki asam amino lengkap. Protein pada kecambah kacang hijau sudah berkurang jumlahnya yaitu hanya 3 gr/100 gr, tetapi asam aminonya sebagian dalam bentuk bebas yang cepat diserap tubuh.
2.Tinggi kandungan serat
Kacang hijau memiliki kandungan serat yang tinggi sekitar 7,6 gr/100 gr. Kandungan serat ini mencukupi kebutuhan serat harian Anda sebesar 30%. Serat berguna untuk membantu melancarkan pencernaan dan mencegah konstipasi.
3. Rendah karbohidrat
Karbohidrat yang terkandung dalam kacang hijau adalah 19 gr/100 gr. Cukup rendah dan baik untuk dikonsumsi dalam program diet maupun program muscle building
4. Mengandung asam lemak esensial
Asam lemak esensial yang terkandung dalam kacang hijau adalah omega-3 (0,9 mg/100 gr) dan omega-6 (119 mg/100 gr). Omega 3 merupakan asam lemak yang berguna untuk menurunkan kolesterol dalam darah.
5. Rendah lemak
Sangat baik bagi orang yang ingin menghindari konsumsi lemak tinggi. Kadar lemak yang rendah dalam kacang hijau menyebabkan bahan makanan atau minuman yang terbuat dari kacang hijau tidak mudah tengik, sebab kacang hijau hampir tidak mengandung lemak.
6. Kaya vitamin
Kacang hijau mengandung asam folat dan vitamin B1 (thiamin) yang tinggi. Asam folat sebanyak 159 µg/100 gr dan thiamin sebesar 0,2 mg/100 gr. Selain itu juga kaya vitamin B lain, seperti riboflavin, B6, asam pantothenat, serta niasin. Vitamin yang terkandung didalamnya membantu meningkatkan energi dan metabolisme.
7. Kaya mineral
Kacang hijau kaya akan mineral, dalam 100 gramnya mengandung seperti potasium (266 mg), phosphorus (99 mg), manganese (48 mg), kalsium (27 mg), magnesium (0,3 mg), besi (1,4 mg), zinc (0,8 mg), selenium (2,5 µg).
8. Kaya enzim aktif
Kacang hijau yang sedang dalam masa perkecambahan. Kaya akan enzim aktif seperti amilase yang meningkatkan penyerapan dan pembentukan energi. Enzim ini rusak pada suhu diatas 400 C, hindari pemanasan dengan suhu tinggi.
9. Kaya antioksidan
Kecambah kacang hijau memiliki kandungan fitosterol (15 mg/100 gr) yang berfungsi sebagai antioksidan.

Manfaat Kacang Hijau
- Pertumbuhan dan pembentukan sel-sel baru
Kacang hijau mengandung protein lengkap yang membantu pembentukan sel-sel tubuh, yaitu sel-sel organ, otot, dan otak
- Meningkatkan penyerapan nutrisi
Secara tak langsung peran ini sangat berkaitan dengan efek perbaikan pertumbuhan badan. Penelitian mengungkapkan bahwa defisiensi vitamin B1 menyebabkan waktu pengosongan lambung dan usus dua kali lebih lambat yang mengindikasikan sulitnya proses pencernaan makanan yang terjadi sehingga kemungkinan makanan tersebut tidak dapat diserap dengan baik. Pada kecambah kacang hijau mengandung enzim-enzim aktif yang meningkatkan penyerapan nutrisi dan metabolisme tubuh.
- Memperbaiki saluran pencernaan dan mencegah konstipasi
Kacang hijau mengandung serat tinggi yang berfungsi membersihkan saluran pencernaan, meningkatkan gerak peristaltik usus sehingga mengurangi waktu kotoran menumpuk didalam usus, serat juga berperan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.
- Sumber energi
Vitamin B kompleks bermanfaat untuk membantu proses pertumbuhan. Defisiensi vitamin B dapat mengganggu proses pencernaan makanan dan selanjutnya dapat berdampak buruk bagi pertumbuhan. Vitamin B merupakan bagian dari enzim yang berperan penting dalam oksidasi karbohidrat untuk diubah menjadi energi. Tanpa kehadiran vitamin B tubuh akan mengalami kesulitan dalam mencerna karbohidrat.
- Membantu penyerapan protein di dalam tubuh
Salah satu teori menyebutkan bahwa vitamin B2 dapat membantu penyerapan protein di dalam tubuh. Kehadiran vitamin B2 akan meningkatkan pemanfaatan protein sehingga penyerapannya menjadi lebih efisien.
- Memaksimalkan kerja sistem syaraf
Tanda-tanda pertama orang yang kekurangan vitamin B1 adalah penurunan kerja syaraf. Kegiatan syaraf terganggu salah satu penyebabnya adalah pencernaan karbohidrat yang terhambat. Penelitian pada sekelompok orang yang kurang mengkonsumsi vitamin B1 dalam waktu singkat muncul gejala-gejala tidak mampu memusatkan pikiran dan kurang bersemangat.
- Membantu pembentukan sel-sel tulang
Kacang hijau mengandung kalsium dan phosphor untuk regenerasi sel-sel tulang dan gigi.
- Sebagai antioksidan
Kacang hijau dan kecambahnya mengandung zat antioksidan untuk mencegah penuaan dini dan berbagai penyakit degeratif. Selain itu pula mengandung mineral selenium yang berfungsi sebagai antioksidan untuk mencegah kanker.
- Meningkatkan keaktifan fisiologi tubuh
Mineral-mineral yang terkandung dalam kacang hijau berperan dalam meningkatkan keseimbangan enzim-enzim dalam tubuh. Mineral besi berfungsi menghasilkan sel darah merah, mencegah anemia darah. Zinc membantu membentuk keseimbangan hormon & sistem kelenjar. Manganese sebagai pendukung kerja enzim yang mencerna karbohidrat
Karena kacang hijau mempunyai banyak kandungan gizi dan manfaat baik untuk kesehatan, maka tidak salahnya kalau pembaca mencoba resep dari kacang hijau yang satu ini (Cake Kaka)
Bahan :
1. Kacang hijau 75 gram
2. Tepung terigu segitiga biru 75 gram
3. Kayu manis bubuk 25 gram
4. Gula pasir 150 gram
5. Mentega 200 gram
6. Kuning telur 7 butir
7. Putih telur 3 butir
8. Margarin secukupnya
Cara Membuatnya :
1. Rendam kacang hijau sehari semalam, kemudian tiriskan dan sangrai kemudian haluskan, lalu ayak ambil bagian yang halus (tepung kacang hijau)
2. Kocok mentega dan gula pasir hingga mengembang, masukan kuning telur satu persatu sambil terus dikocok hingga tercampur rata
3. Masukan tepung kacang hijau dan tepung terigu serta kayu manis bubuk lalu aduk-aduk hingga merata. kemudian sisihkan
4. Kocok putih telur dan mentega hingga mengembang dan kaku masukan ke dalam adonan yang pertama sambil diaduk-aduk hingga merata
5. Tuang adonan ke dalam cetakan loyang sesuai selera (persegi atau bulat). lalu panggang dalam oven bersuhu 180 derajat celcius selama 45 menit hingga matang. Angkat, keluarkan dari loyang biarkan dingin dan sajikan.

Kandungan besi pada bayam relatif lebih tinggi daripada sayuran daun lain (besi merupakan penyusun sitokrom, protein yang terlibat dalam fotosintesis) sehingga berguna bagi penderita anemia.

Beberapa kultivar A. tricolor memiliki daun berwarna merah atau putih dan dipakai sebagai tanaman hias, meskipun dapat pula disayur. Jenis tanaman hias lainnya adalah A. caudatus karena tandan bunganya berwarna merah panjang menggantung seperti ekor. Di tempat asalnya, bayam dimanfaatkan bijinya (bayam biji) sebagai sumber karbohidrat. Biji ini sekarang juga populer sebagai makanan diet karena tidak menyebabkan kegemukan. Akar tunggang bayam juga dimanfaatkan sebagai obat.
Sayur Bayam selain dimasak sebagai makanan yang berkuah ternyata juga dapat diolah menjadi peyek bayam, dan rasanya juga sangat gurih dan lezat. Resep pembuatan peyek bayam sebagai berikut :
Bahan:
2 ikat bayam, pilih yang daunnya lebar
250 gr tepung beras
50 ml air
500 ml minyak goreng

Haluskan:
5 siung bawang putih
10 btr kemiri
2 cm kunyit
1 sdt garam

Cara membuat:
1. Petik daun bayam, cuci bersih, tiriskan.
2. Campur tepung beras, air, dan bumbu halus, aduk rata.
3. Panaskan minyak goreng, celupkan tiap lembar daun bayam ke dalam adonan tepung, masukkan ke dalam minyak goreng panas. Masukkan beberapa lembar bayam ke dalam wajan, goreng sampai matang dan kering.

Bahan :
1. buah strawbery 5 buah
2. buah leci 5 buah
3. susu kental manis 3 sendok makan
4. gula secukupnya sesuai selera
5. es batu yang sudah diserut
Cara pembuatan :
1. cuci buah strawbery dan leci sampai bersih, kemudian masukan ke dalam blender bersama-sama dengan gula, blender sampai tercampur dan lembut lalu masukan es batu serut blender sebentar
2. lalu saring kedalam gelas dan tambahkan susu aduk rata, sajikan dengan diberi hiasan buah strawbery.
3. selamat mencoba